【资料图】

1，三杯鸡。材料：鸡腿，姜片，蒜米，青红椒，九层塔，蒜蓉，生抽，料酒，白糖。做法：鸡腿切成大块，放料酒，鸡精，盐腌制30分钟，青红椒切片。锅烧热放油放鸡块大火炒至表面略焦至熟透就出锅备用，另起锅加入油放拍扁的蒜米，白糖、姜片，青红椒片炒至熟透，再放入炒好的鸡肉，调味放生抽，蚝油，鸡精，九层塔翻炒均匀即可出锅了。

2，广式炒面。材料：面条、豆芽、葱、生抽，蚝油、鸡精，蒜米，鸡蛋。做法：先把面放到锅里煮至刚熟透，厘米捞出沥干水备用，鸡蛋打到碗里搅拌均匀，葱切葱花，蒜米切成蒜蓉，豆芽洗净沥干水，锅里放油把鸡蛋炒至微黄色，倒入蒜蓉，豆芽炒至豆芽熟透，加入面条一起翻炒到面条变软，调味放生抽，蚝油，鸡精，翻炒出香味，均匀上色最后放炒炒均匀即可出锅。

3，油豆腐炒肉。材料：五花肉，油豆腐，胡萝卜，蒜米，油，姜，蚝油，生抽，生粉，蒜叶。做法：把油豆腐切成两块，胡萝卜去皮切片，蒜米切成蒜蓉，姜切姜末，蒜叶洗净切成段，五花肉去薄片，锅里放入油把五花肉炒出油，再放蒜蓉，姜末炒出香味，加一点水，胡萝卜，放油豆腐煮至变软，调味放生抽，蚝油，鸡精，蒜叶翻炒1分钟，最后放生粉水勾芡就可以出锅了。

4，胡萝卜炒鸡蛋。材料：胡萝、鸡蛋，油、盐、葱花、鸡精，做法：胡萝卜洗净切细丝，鸡蛋打到碗里搅拌均匀，锅放油倒入鸡蛋液翻炒至鸡蛋定型出锅备用，锅再次放油放胡萝卜丝炒至熟透变软，就加入鸡蛋，盐，鸡精翻炒均匀，最后放葱花炒一下就可以出锅。

5，香辣豆腐。材料：豆腐，蒜苗，干辣椒，豆瓣酱，鸡精，蚝油，生抽，生粉，蒜米，姜。做法：豆腐切小块、蒜苗切小段、蒜米切末、姜切末，锅加入油放入豆瓣酱炒至出红油，再加入蒜末、干辣椒，姜末炒出香味，就放入水，豆腐，煮至豆腐快熟时，把蒜苗入锅里一起大火炒一下，快出锅时放鸡精，生抽，蚝油，刚才一下，最后放生粉水勾芡就可以出锅了。

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